150g dunkle Schokolade (min. 60%)
125g weiche Butter
150g brauner Zucker (möglichst fein)
2 Eier
100g Mehl
1/2 TL Backpulver
etwas echte Vanille
150g Walnußkerne
Salz
> für 4 Personen

Diese amerikanische Monsterschnitte eignet sich als Desert ebenso wie als Survival-Kit für die Besteigung des Everest. Nebenbei regt die Schokolade die Dopaminproduktion im orbitofrontalen Kortex des Gehirns an und hilft so beim Vokabellernen. Auch hier sollte man wie bei der Mousse au Chocolat eine gute Schokolade wählen (über 50% Kakao-Anteil). Die Zubereitung ist so einfach, daß Fertigmischungen, die in den USA weit verbreitet sind, eigentlich keine Existenzberechtigung haben.

1. Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.

2. Butter und Zucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Falls es nicht gelingt, den Zucker vollständig zu lösen, notfalls ein paar EL heißes Wasser hinzufügen. Die Zuckerkristalle sollten nicht mehr sichtbar/spürbar sein.

3. Die Eier und die flüssige Schokolade unterrühren (von Hand – zuviel Rühren schadet!), ebenso Mehl, Backpulver, Vanille-Mark und 1 TL Salz. Am Schluß die Walnußkerne (wenn nötig etwas kleingehackt) zugeben.

4. Backofen auf 200 Grad vorglühen lassen. Eine Back- oder Auflaufform fetten – ein Backblech sollte es auch tun. Den Teig ca. 3 cm hoch in der Form verteilen. Er dürfte so fest sein, daß er auch auf dem Backblech nicht “wegläuft”.

5. Ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen bei 180 bis 200 Grad backen lassen. Rausholen, wenn an einer Messerspitze nicht mehr viel hängen bleibt. Nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden die Brownies zu trocken.

6. Nach dem vollständigen Abkühlen mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden.